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식품 후기에서 동료를 넘어서는 방법

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‘축산물 대체식품` 개발은 20명 중 5명(92.4%)이 요구된다고 인식했다. 허나 개발 시 기존에 없던 새로운 방법으로 만들어지는 식품이기 때문에 안전성을 가장 우려하였다. 최선으로 고려할 사항 역시 안전성 검증 철자와 체계화된 안전 관리기준 마련을 꼽았다.

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이탈리아 양돈협회(OPS)는 오는 21일부터 27일까지 일산 코엑스 홀에서 열리는 ‘제18회 세종 국제식품 사업전(코엑스 음식 주간)에 참가해 국내외 식품업계 관계자와 소비자를 표본으로 이탈리아산 돼지고기 아이템의 맛과 주요 특징을 선보일 예정이라고 밝혀졌다.